对于“肉食动物”来说，最开心的事情当然是去吃烤肉啦，滋滋冒着油的烤盘上面，都是自己爱吃的肉类，想想就觉得很满足呀，再点上几瓶啤酒，边吃烤肉边喝酒，美滋滋。我们在烤肉时，一般都是想吃啥就先烤啥的，有些比较难烤的比如带着壳的蟹肉等等会优先烤，但是像牛肉啊，羊肉啊鱼肉之类的很容易烤熟，什么时候烤都可以，但是这第一个烤的肉却很关键，之前我一直都不知道，知道和朋友去吃了次烤肉才知道！

昨天和朋友去烤肉店吃烤肉，朋友点了一份大份的五花肉，等菜上齐后，我们就开始烤了，我本来想先放牛肉的，但是朋友却提醒我应该先放五花肉，我很不解，反正都是烤肉，凭啥它先烤？

朋友说，五花肉里的油脂比较多，遇到高温之后，它里面的油脂就会析出来，从而可以让烤盘上的油脂更多一点，这样再烤别的食物时，那些别的肉类就不容易烤焦了（虽然这些肉类端上桌前都经过了腌制，但是油分相对五花肉，还是少了一点）。

而且五花肉烤出来的油其实就是猪油，非常香，当我们烤土豆片金针菇等食材时，它们就会吸收上面的油，吃着味道会更好。还有一点就是五花肉烤过之后，因为油纸吸收了部分的油分，所以它吃起来不会那么油腻了，再搭配生菜或者是黄瓜一起吃，虽然可以吃到它里面饱满的脂肪的感觉，但是并不会让人感觉到油腻吃不下，反而觉得更加好吃了！

听完朋友的一席话，我茅塞顿开，怪不得看韩国人吃烤肉时，总是先从五花肉开始烤起，我还以为是因为他们都很喜欢吃五花肉呢，旁边给我们上菜的小哥听完朋友的话，也是直夸朋友是个真吃货，我和朋友一对比，倒显得只知道吃，却“不会”吃了！

所以朋友们，下次去吃烤肉时，记得要点一份五花肉呀，并且要从它开始烤起来，会让这顿烤肉吃起来更香更好吃哦。